ENEA, patent na oczyszczanie żywności i narzędzi chirurgicznych

Zdjęcie: LaStampa.it

Trzy wiadomości od ENEA (Narodowej Agencji ds. Nowych Technologii, Energii i Zrównoważonego Rozwoju Gospodarczego), wszystkie związane z sektorem spożywczym: 

1. W ostatnich tygodniach ENEA opatentowała system, który szybko eliminuje szkodliwe mikroorganizmy, przebijając ich błonę, nie zmieniając jakości zanieczyszczonych produktów spożywczych; 

2. Ogłosiła pierwsze wyniki projektu europejskiego, w którym bierze udział (i który częściowo koordynuje), mającego na celu uzyskanie pomidorów odpornych na pojawiające się choroby i zmiany klimatyczne.

3. Z powodzeniem agencja przetestowała innowacyjną technikę, która pozwoli zagwarantować pochodzenie i jakość włoskiego ryżu dzięki szybkim, precyzyjnym i nieniszczącym analizom w tym obszarze.

Przebijanie błony szkodliwych mikroorganizmów 

System, który szybko eliminuje szkodliwe mikroorganizmy, przebijając ich błonę, został opatentowany wspólnie z Uniwersytetem w Mesynie. W celu wyłącznego wykorzystania patentu, ENEA stworzyła spin-off AR-IOS, który opracowuje prototyp o niskim zużyciu energii, zabijający bakterie, drożdże i pleśnie w świeżych produktach spożywczych, nie zmieniając jakości zanieczyszczonej żywności. Technologia może być zastosowana w różnych sektorach, w tym w przemyśle spożywczym, gdzie pozwoli zapewnić, przy niższych kosztach produkcji, produkty o doskonałych cechach organoleptycznych.

System oparty na pulsujących polach elektrycznych (PEF) zmienia tymczasowo błony komórkowe bez ich podgrzewania, umożliwiając ekstrakcję molekuł docelowych z komórek oraz dezaktywację szkodliwych mikroorganizmów w żywności. Nowy system może być również wykorzystywany w laboratoriach medycznych do natychmiastowej dezynfekcji narzędzi.

Pomidory odporne na zmiany klimatyczne

To cel projektu europejskiego Harnesston, który zrzesza 22 partnerów, w tym ENEA, Uniwersytet Neapolitański "Federico II", Uniwersytet Tuscii oraz Semiorto Sementi srl. W ramach projektu ENEA koordynuje działania badawcze (WP, work package) dotyczące: odporności na główne pojawiające się choroby; tolerancji pomidorów na zmiany klimatyczne; poprawy jakości; zwiększenia szybkości i efektywności hodowli, aby móc odpowiedzieć na pojawiające się wyzwania w sposób szybki i skuteczny. Działania ENEA obejmują (między innymi) stworzenie europejskiej bazy danych o zasobach genetycznych i hodowli pomidorów; poprawę jakości owocu; analizy wpływu na środowisko.

Gwarancja pochodzenia i jakości włoskiego ryżu

Jest to cel infrastruktury Metrofood-It, finansowanej z Pnrr, która ma na celu zaoferowanie nowych narzędzi na korzyść producentów i konsumentów poprzez szybkie, precyzyjne i nieniszczące analizy w tej dziedzinie. W ramach tego badania przeanalizowano dziesięć próbek ryżu Carnaroli pochodzących z różnych miejsc w Włoszech, uprawianych różnymi metodami. Dzięki innowacyjnej technice analizy, badacze z ENEA uzyskali szczegółowe informacje molekularne dla każdego ziarna, identyfikując coś w rodzaju dowodu tożsamości, zbierając 45 spektrów światła dla każdej próbki, co odpowiada zdjęciom ich składu chemicznego.