Ryby bogate w tłuszcz mogą zmniejszać ryzyko chorób układu krążenia

Zdjęcie: Forskning.se

Tłuste ryby, takie jak łosoś, makrela, śledź i sardynki, zawierają kwasy tłuszczowe omega-3, które są niezbędne dla wielu funkcji organizmu. Jednak organizm nie jest w stanie sam wytwarzać tych kwasów tłuszczowych, muszą one pochodzić z pożywienia.

Liczne badania wykazały, że każdy powinien spożywać produkty zawierającą kwasy omega-3. Nowe międzynarodowe badanie sugeruje jednak, że jest to szczególnie ważne w przypadku rodzinnego występowania chorób układu krążenia.

Naukowcy prowadzący badanie przyjrzeli się mniej poważnym chorobom wieńcowym, ale także zawałom serca, zatrzymaniu akcji serca i udarom. "Choroby sercowo-naczyniowe są w pewnym stopniu dziedziczne, jak wykazały badania bliźniąt, ale trudno było znaleźć geny, które je kontrolują. Silna hipoteza zakłada zatem, że jest to połączenie genetyki i środowiska" mówi Karin Leander, badaczka epidemiologii w Karolinska Institutet.

Ryzyko wzrasta, jeśli w rodzinie występowały choroby serca

W badaniu naukowcy zebrali dane od ponad 40 000 osób bez chorób układu krążenia. W okresie obserwacji u prawie 8 000 z nich rozwinęła się choroba sercowo-naczyniowa. Analiza wykazała, że osoby, które miały rodzica lub rodzeństwo z chorobą serca - i które miały również niski poziom kwasów tłuszczowych omega-3 - miały o ponad 40% zwiększone ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych. U osób, u których stwierdzono optymalny poziom kwasów, a choroba wystąpiła wśród bliskich krewnych, ryzyko wynosiło 25 procent. "Badanie sugeruje, że osoby z rodzinną historią chorób sercowo-naczyniowych mogą więcej zyskać na spożywaniu większej ilości tłustych ryb niż inni" mówi Karin Leander.

Obiektywny pomiar kwasów tłuszczowych

U wszystkich uczestników badania zmierzono poziom kwasów tłuszczowych omega-3. Według naukowców, ponieważ te kwasy tłuszczowe nie mogą być wytwarzane w organizmie, ich poziom jest wiarygodną miarą spożycia tłustych ryb w diecie.

„Fakt, że pomiary kwasów tłuszczowych we krwi są obiektywne, w przeciwieństwie do danych dotyczących nawyków żywieniowych, jest ważną zaletą” mówi Karin Leander. Według badaczki badanie obserwacyjne zostało przeprowadzone w obszarze, w którym istnieje już wiele badań klinicznych, ale mimo to wyniki stanowią zupełnie nową wiedzę.

"Jako pierwsi badamy wpływ połączenia historii rodzinnej i spożycia tłustych ryb przy użyciu pomiarów kwasów tłuszczowych" podsumowuje. Badanie zostało przeprowadzone w ramach sieci badawczej obejmującej ponad 100 naukowców i ekspertów. Obejmuje ono dane z 15 badań przeprowadzonych w 10 różnych krajach.