Zdjęcie: https://coffeebros.com/blogs/coffee/10-reasons-to-upgrade-your-espresso-machine
Jeśli Twoje espresso nie jest takie, jakiego oczekiwałeś i nie osiągasz jakości kawiarni, czytaj dalej. Wskażemy kilka obszarów, w których Twój ekspres może mieć trudności i gdzie modernizacja może być uzasadniona. Jeśli masz ekspres o przyzwoitej wartości, warto rozważyć jego sprzedaż na stronach takich jak Used Coffee Gear lub Facebook Marketplace, aby odzyskać część środków przed zakupem nowego modelu. Również na tych samych platformach możesz znaleźć świetne oferty na nowy sprzęt, ponieważ wielu użytkowników przesiada się na droższe modele.
Dziesięć powodów, dla których warto zaktualizować ekspres do espresso
- Twój ekspres nie ma kontroli temperatury.
- Twój ekspres produkuje niestabilne ekstrakcje.
- Nieregularne ciśnienie i temperatura parzenia.
- Trudności w pomiarze czasu ekstrakcji i preinfuzji.
- Parzenie espresso jest powolne i frustrujące.
- Typ bojlera.
- Szybkie spienianie mleka.
- Dobra stabilność temperatury.
- Mały zbiornik na wodę.
- Twój portafiltr i koszyk nie mieszczą 18 gramów kawy lub więcej.
Wiele ekspresów w cenie poniżej 1000 dolarów nie posiada kluczowego elementu, który zapewnia stabilność temperatury podczas parzenia różnych poziomów palenia kawy – kontrolera PID.
Kontroler PID: PID (Proportional-Integral-Derivative) to urządzenie wykorzystujące algorytm PID do precyzyjnego zarządzania procesami. W ekspresie do kawy reguluje temperaturę, eliminując wahania, które mogą wynikać z klasycznych termostatów. Standardowe termostaty włączają i wyłączają grzałkę, co skutkuje niestabilną temperaturą ekstrakcji. Kontroler PID zapewnia stałą temperaturę parzenia oraz umożliwia użytkownikowi jej regulację. Brak kontrolera PID oznacza, że każda kolejna ekstrakcja będzie miała inną temperaturę oraz że nie będziesz w stanie jej dostosować.
Dlaczego zmiana temperatury parzenia espresso jest istotna?
Jeśli pijesz tylko jeden rodzaj kawy, na przykład bardzo ciemne palenie, fabryczne ustawienia Twojego ekspresu mogą być wystarczające. Jednak w miarę eksperymentowania z różnymi stopniami palenia odkryjesz, że każda kawa smakuje najlepiej w innej temperaturze parzenia.
Czas
Czas ekstrakcji jest kluczowy. Możesz użyć magnetycznego timera na ekspresie lub wagi z funkcją mierzenia czasu i objętości. Dzięki temu będziesz wiedzieć, jak smakuje espresso przy określonych parametrach i dostosować kolejne ekstrakcje.
Temperatura
Jak wspomniano wcześniej, stabilna temperatura jest niezbędna. Nie wszystkie ekspresy utrzymują stałą temperaturę od bojlera po grupę zaparzającą, co prowadzi do nieprzewidywalnych wyników.
Ekspresy z dobrą stabilnością temperatury powinny mieć:
- Kontroler PID – zapewnia precyzyjną i stałą temperaturę.
- Grupę E61 – cyrkuluje gorącą wodę między bojlerem a grupą zaparzającą, co zapewnia stabilną temperaturę oraz automatyczną preinfuzję dla lepszego smaku espresso.
Parzenie espresso jest powolne i frustrujące
Jeśli przygotowujesz kilka kaw dziennie, Twój ekspres może być zbyt wolny. Większość ekspresów poniżej 700 dolarów nie pozwala na jednoczesne parzenie i spienianie mleka.
- Ekspresy z pojedynczym bojlerem – wymagają przełączania między trybem parzenia i spieniania.Ekspresy z wymiennikiem ciepła – pozwalają na jednoczesne parzenie i spienianie, ale mogą mieć drobne wahania temperatury.
- Ekspresy z dwoma bojlerami – mają osobny bojler do parzenia i osobny do spieniania, co zapewnia stabilność i szybkość. Im większe ciśnienie pary, tym szybciej uzyskasz idealną mikropiankę. Słabsze ekspresy mogą dawać mleko o „mokrej” i płaskiej konsystencji, przez co trudno wykonać latte art.
Twój portafiltr i koszyk są zbyt małe
Większość tańszych ekspresów domowych ma 54-milimetrowe koszyki, które mieszczą tylko 14–16 gramów kawy. Niektórzy producenci twierdzą, że ich koszyki mieszczą 18 gramów, ale przepełnianie koszyka prowadzi do słabej ekstrakcji. Aby uzyskać prawdziwy smak kawiarni i nowoczesnych napojów mlecznych, warto używać 58-milimetrowych portafiltrów. Dzięki temu zyskujesz dostęp do większych koszyków (nawet 25 g) oraz szerokiej gamy akcesoriów.
Szukasz ekspresu wysokiej jakości, który posłuży przez lata
Jeśli Twój obecny ekspres jest uszkodzony i naprawa kosztuje niemal tyle, co nowy sprzęt, warto rozważyć zakup modelu, który posłuży przez wiele lat.
Na co zwracać uwagę?
- Materiały – Ekspresy premium, np. Rocket Espresso, są wykonane z stali nierdzewnej 304, a wewnętrzne komponenty z miedzi i mosiądzu.
- Minimalna ilość plastiku – Im mniej plastikowych elementów, tym większa trwałość.
- Opinie użytkowników – Sprawdź recenzje na forach kawowych, aby uniknąć modeli o ukrytych wadach.
Modernizacja ekspresu to inwestycja, ale dobrze przemyślany zakup może zapewnić lepszą jakość espresso i większą satysfakcję z jego przygotowywania.