Źródło grafiki: Wikimedia Commons
W rozmowie w podcaście The Goop Podcast, którego nowy odcinek ukazał się we wtorek, 52-letnia aktorka i założycielka marki lifestylowej Goop powiedziała, że to „długotrwały stan zapalny i problemy ze zdrowiem” sprawiły, że ona i jej mąż, Brad Falchuk, „przeszli na dietę paleo kilka lat temu.”
Wcześniej wyznała słuchaczom swojego podcastu, że posiada geny APOE3 i APOE4, które zwiększą jej ryzyko zachorowania na chorobę Alzheimera, i jak podkreśliła: „Muszę bardzo uważać, aby nie dopuścić do stanu zapalnego w mózgu.”
Dieta paleo polega na odżywianiu się w sposób przypominający dietę ludzi epoki paleolitu (epoka kamienia łupanego), żyjących od 2,6 miliona do 10 tysięcy lat temu. Spożywali duże ilości owoców, warzyw, orzechów, chudego mięsa i ryb przy jednoczesnym wykluczeniu nabiału, cukru, zbóż, roślin strączkowych i wysoko przetworzonych produktów.
Jednak restrykcje związane z dietą paleo zaczęły coraz bardziej doskwierać Paltrow. „Jeśli mam być szczera, mam tego trochę dość” przyznała. „Wracam do jedzenia chleba na zakwasie i sera. Tak, powiedziałam to. Trochę makaronu też. Po tak długim czasie ścisłego przestrzegania zasad.” Mimo to zaznaczyła, że dieta paleo „to wciąż dobra baza, prawda? Jedzenie produktów możliwie jak najbardziej naturalnych i świeżych.”
„Wspaniale słyszeć, że Gwyneth włącza do swojej bardzo restrykcyjnej diety różnorodne produkty. To zdecydowanie pozytywna zmiana” powiedziała Priya Tew, specjalistka ds. dietetyki i rzeczniczka Brytyjskiego Stowarzyszenia Dietetyków.
„Wygląda na to, że Gwyneth zmierza w stronę bardziej zrównoważonej i odżywczej diety. Biorąc pod uwagę jej strefę wpływu, dobrze jest słyszeć, że odnosi w tym korzyści” dodała.
„Badania nad żywienością pokazują, że eliminowanie całych grup produktów spożywczych nie jest korzystne dla naszego ogólnego zdrowia. Potrzebujemy różnorodności i urozmaicenia, aby zaspokoić wszystkie nasze potrzeby żywieniowe, nadać naszej diecie smak, zapobiec monotonii, a także czerpać z jedzenia przyjemność!” kontynuowała Tew.
Dieta paleo nie była pierwszym restrykcyjnym sposobem odżywiania, jaki Paltrow wypróbowała. Aktorka wyznała słuchaczom swojego podcastu, że u jej ojca został zdiagnozowany rak gardła, gdy miała około 26 lat, i to „właśnie wtedy zaczęłam się zastanawiać, szukając sposobu, by pomóc ojcu, czy istnieje jakieś powiązanie między zdrowiem a jedzeniem.”
„Przez pewien czas bardzo restrykcyjnie stosowałam dietę makrobiotyczną” dodała. „To był interesujący rozdział w moim życiu, kiedy niemal obsesyjnie dbałam o zdrowe odżywianie. Myślę, że próbowałam w ten sposób niejako pośrednio uleczyć mojego ojca, który nie chciał mieć z tym nic wspólnego.”
Osoby stosujące dietę makrobiotyczną starają się unikać produktów zawierających toksyny, a wiele z nich przechodzi na dietę wegańską, co wynika z informacji na stronie internetowej brytyjskiej organizacji charytatywnej Cancer Research UK. Dieta ta obejmuje też surowe zasady, takie jak jedzenie tylko wtedy, gdy odczuwa się głód, picie tylko wtedy, gdy jest się spragnionym, rezygnacja z suplementów witaminowych i mineralnych oraz unikanie gotowania na urządzeniach elektrycznych i korzystania z kuchenek mikrofalowych.
Dieta makrobiotyczna została opracowana w latach 20. XX wieku przez japońskiego filozofa George’a Ohsawę, który wierzył, że dzięki niej można żyć w harmonii z naturą oraz wyleczyć raka i inne poważne choroby, tak informuje organizacja charytatywna. Jednak nie istnieją dowody naukowe potwierdzające, że ta dieta może zapobiegać lub leczyć raka.
„Jako dietetyczka nie zgodziłabym się z tym, że istnieją wystarczające dowody na skuteczność diety makrobiotycznej w leczeniu raka gardła ani że dieta paleo jest korzystna” powiedziała Tew.
„Węglowodany są niezbędnym elementem naszej diety, dostarczają błonnika, witamin z grupy B oraz energii. Są też kluczowe dla zdrowia naszego mikrobiomu jelitowego oraz dodają smaku i przyjemności podczas posiłków!” dodała.
Założona przez Paltrow w 2008 roku firma Goop, przez wiele lat sptykała się z krytyką z różnych stron. W 2018 roku prokuratura w Kalifornii nałożyła na nią kary w łącznej wysokości 145 000 dolarów za „bezpodstawne twierdzenia” dotyczące jajek dopochwowych oraz produktu przypominającego olejek eteryczny (będące produktami firmy Goop).