Źródło: coffeebros.com
Spis Treści
- Dlaczego kawy Single Origin są droższe od blendów?
- Czy kawy Single Origin są lepsze od blendów?
- Czym jest kawa z mikro-lotów i jak różni się od Single Origin?
- Dlaczego palarnie tworzą blendy kawowe?
- Jak parzyć kawę Single Origin i blendy?
- Dlaczego tworzymy blendy w Coffee Bros.?
Kawy Single Origin a Blendy Kawowe
Kawa Single Origin pochodzi z jednego miejsca, np. kraju, regionu lub farmy, a blendy kawowe to mieszanki ziaren z różnych miejsc lub producentów.
Chociaż wiele osób uważa, że blendy to wyłącznie mieszanki kaw z różnych krajów, prawda jest bardziej złożona. Każda kawa, która łączy ziarna z różnych źródeł (różne odmiany, producenci czy regiony), to blend. Z kolei kawa Single Origin to kawa czysta, pochodząca z jednego źródła – często jednej farmy lub stacji myjącej.
Przykład: Kawa Single Origin z Etiopii pochodzi z jednego regionu, podczas gdy blend może łączyć ziarna z Brazylii i Etiopii.
Dlaczego kawy Single Origin są droższe od blendów?
Kawy Single Origin nie zawsze są droższe – cena zależy głównie od jakości. Palarnia może kupić ziarna niskiej jakości z jednego źródła, oznaczyć je jako Single Origin i sprzedawać w niższej cenie. Podobnie blend z ziaren najwyższej jakości może być droższy niż typowa kawa Single Origin.
Jednak kawy Single Origin wysokiej jakości często są droższe ze względu na ich śledzenie pochodzenia (traceability). Posiadają one dokładną historię: od producenta, przez metodę obróbki, aż po region. Taka kawa jest bardziej spójna w smaku, a relacja między producentem a palarnią często skutkuje wyższą ceną – palarnie płacą więcej, aby wspierać rozwój producentów.
Ceny kaw rosną wraz z ich specyfiką: kawa z mikro-lotów, od konkretnego producenta, jest droższa niż ta z całego regionu.
Czy kawy Single Origin są lepsze od blendów?
To zależy od preferencji.
- Kawy Single Origin często oferują unikalne profile smakowe, charakterystyczne dla konkretnego regionu, oraz wyższą jakość i spójność.
- Blendy kawowe pozwalają palarniom tworzyć unikalne mieszanki smakowe, np. blendy do espresso czy mieszanki „domowe”.
Obie opcje mają swoje zalety. Single Origin oferuje wyjątkowość i śledzenie pochodzenia, podczas gdy blendy są często bardziej uniwersalne i stabilne przez cały rok.
Czym jest kawa z mikro-lotów i jak różni się od Single Origin?
Mikro-lot to wydzielona część farmy kawowej, wyróżniająca się unikalnymi cechami – może to być wyższa jakość, rzadka odmiana (np. Gesha) lub unikalny proces obróbki. Mikro-loty są droższe, ponieważ są rzadkie, wyjątkowe i zazwyczaj mają wyższą jakość niż reszta upraw na farmie.
Przykład: Na farmie Las Lajas w Kostaryce stosuje się proces „Alma Negra” do obróbki mikro-lotów, co tworzy kawę o unikalnym smaku, oferowaną jako Single Origin.
Różnica:
- Single Origin: Pochodzi z jednego regionu lub farmy.
- Mikro-lot: Bardziej szczegółowa kategoria, identyfikująca konkretny obszar farmy.
Dlaczego palarnie tworzą blendy kawowe?
Palarnie tworzą blendy z kilku powodów:
- Unikalność: Blendy pozwalają palarniom tworzyć unikalne smaki, np. autorskie receptury.
- Stabilność: Blendy zapewniają stały produkt przez cały rok, mimo sezonowości kaw Single Origin.
- Koszty: Mieszanie droższych ziaren z tańszymi pozwala na optymalizację kosztów bez kompromisów w jakości.
Jak parzyć kawę Single Origin i blendy?
Nie ma jednej właściwej metody – wszystko zależy od preferencji i zamysłu palarni.
- Pour-over: Polecany, aby poznać pełnię smaku.
- Espresso lub French Press: Dostosuj do swoich upodobań.
Proporcje:
- Średnie/dark roast: 1:12–1:14 (25–28 g kawy na 340 g wody).
- Jasne palenie: 1:14–1:16 (dla podkreślenia jasnych nut smakowych).
Dlaczego tworzymy blendy w Coffee Bros?
Naszą misją jest tworzenie unikalnych smaków, które zachwycają klientów. Łączenie różnych odmian, wysokości upraw czy metod obróbki pozwala nam kreować mieszanki niedostępne nigdzie indziej. Blendy są równie ważne jak kawy Single Origin – każda z tych opcji ma swój niepowtarzalny urok.
„Nasza pasja do kawy to ciągłe poszukiwanie doskonałości – zarówno w blendach, jak i kawach Single Origin”.