Przewodnik dla wtajemniczonych po dzielnicy Mission District w San Francisco

La Taqueria to jedna z najbardziej znanych meksykańskich restauracji Mission. Fot. Alamy

Przejdź się 24th Street w dzielnicy Mission District w San Francisco, a poczujesz się, jakbyś wszedł do innego miasta: dziurawe taqueria konkurują o miejsce ze sklepami sprzedającymi piñaty i meksykańskie maski zapaśnicze lucha libre. Skłaniające do myślenia murale upamiętniające lokalne dziedzictwo latynoskie zdobią boki budynków i wąskie uliczki wyrastające z ulicy.

The SpeciaList

Jorge Martínez Lillard i Loren Zertuche są współwłaścicielami Loló, ulubionej restauracji Mission District, która przenosi do Kalifornii smaki Jalisco w Meksyku. Lillard jest szefem kuchni restauracji, a Zertuche pomógł zaprojektować wnętrze Loló.

Choć historycznie było to miasto zamieszkałe przez społeczność latynoską, ostatnie 20 lat przyniosło duże zmiany w okolicy. Modne bary sąsiadują teraz z niedrogimi pupuseriami, a scena kulinarna okolicy obejmuje dania francuskie, koreańskie i japońskie, a także liczne ekskluzywne restauracje meksykańskie i środkowoamerykańskie. Należą do nich Loló, rodzinna restauracja serwująca pomysłowe talerze z daniami kuchni inspirowanej Jalisco-Kalifornią w tętniącej życiem scenerii z niedopasowanymi tapetami, haftowanymi fartuchami i wiszącymi częściami samochodowymi. Wraz z partnerem biznesowym Juanem Carlosem Ruelasem, Jorge Martinezem Lillardem i Loreną Zertuche tworzą małżeństwo stojące za Loló, które zostało otwarte w 2007 roku jako hołd dla ich meksykańskich korzeni. Loló pierwotnie zajmowało mniejszą powierzchnię przy ulicy 22, ale w 2014 r. para przeniosła się do większej lokalizacji przy Valencia Street – uważanej za centrum gastronomii i życia nocnego Mission. „Nasz czynsz jest tu właściwie znacznie tańszy” – mówi Lillard – „ponieważ właściciel naprawdę chce, aby Loló odniosło sukces i sprowadziło latynoską kuchnię z powrotem do Walencji” po dziesięcioleciach ciężkiej gentryfikacji. Chociaż Lillard i Zertuche odnieśli sukces w swojej kulinarnej misji, byli także świadkami rozkwitu Mission w tworzeniu innowacyjnych barów, kawiarni trzeciej fali, restauracji nominowanych do nagrody Jamesa Bearda i naturalnych winiarni. Jednak do oldschoolowych taquerii wciąż czekają kolejki, a wędrujące po okolicy zespoły mariachi są tu na porządku dziennym. Lillard opowiada BBC o najlepszych miejscach spotkań pary w okolicy i dlaczego warto je przeżyć na własnej skórze.

La Taqueria to jedna z najbardziej znanych meksykańskich restauracji Mission. Fot. Alamy

Najlepsza kuchnia latynoska: La Taqueria

Lillard twierdzi, że jeśli chodzi o rozsądne taqueria, które można zamówić przy kasie, on i Zertuche uwielbiają La Taqueria, charakterystyczny obiekt w Mission, który w 2023 r. obchodził 50. rocznicę swojego istnienia. W 2017 r. Fundacja Jamesa Bearda uhonorowała tę knajpkę nagrodą America's Classic Award za burrito pełne różnych składników. Ich połączenie bez ryżu (które utrzymuje kolejkę w ruchu) z fasoli pinto, carne asada i dodatkami takimi jak salsa i guacamole podawane na tortilli z mąki gotowanej na parze jest legendarne. W rzeczywistości miejsce to jest powszechnie uważane za najbardziej charakterystyczną taquerię w mieście, łatwe do rozpoznania po wyglądzie przypominającym misję hiszpańską i popularne ze względu na ladę ustawioną na wzór linii montażowej i przytulne drewniane stoły. Lillard lubi taco lengua, czyli soczyste kawałki ozora wołowego podawane w ciepłych tortillach z salsą, guacamole i kwaśną śmietaną. „To idealne połączenie miękkiej i chrupiącej potrawy oraz doskonałe jedzenie na kaca” – mówi. Popularne również: niezbyt tajne menu szeptane La Taqueria, które obejmuje burrito, mięso, a nawet quesadillas przyrządzane w stylu dorado, czyli grillowane, aż staną się złotobrązowe i chrupiące. Adres: 2889 Mission St., San Francisco, Kalifornia 94110 

Telefon: +1 415 285 7117 

Strona internetowa: https://lataqueriasf.com/ 

Instagram: https://www.instagram.com/lataqueriasf/ 

Royal Cuckoo Market został nazwany „najbardziej surrealistycznym barem” w San Francisco. Fot. Royal Cuckoo Market

Najlepszy na surrealistyczne wrażenia SF: Królewski Targ Kukułek 

Wypełniony kolekcją niedopasowanych przedmiotów – na przykład lampami z lat 60. XX wieku, porożami jeleni, ocalałymi kościelnymi ławkami i wazonami pełnymi kwiatów – a wszystko to równoważone ciemnymi bordowymi ścianami maleńkiego lokalu, Royal Cuckoo Market przypomina wejście do odcinka programu telewizyjnego z lat 90., Twin Peaks (być może dlatego nazywany jest „najbardziej surrealistycznym barem w mieście”). Ta wąska i zaciemniona przestrzeń to tak naprawdę sklep monopolowy z ukrytym w nim mini barem Horsies Saloon. Mając tylko osiem miejsc w pomieszczeniu i kilka dodatkowych rozsianych z przodu, sala może szybko się zapełnić, dlatego Lillard radzi, aby przyjść wcześniej tego samego dnia, kiedy łatwiej będzie zdobyć miejsce. „To świetne miejsce, aby zatrzymać się na kilka godzin po południu” – mówi. „Usiądź wygodnie z butelką naturalnego wina i posłuchaj muzyki.” W rzeczywistości bar ma własne organy i odtwarzacz, a także wybór płyt winylowych, obejmujących wszystko, od jazzu po Europop. Spodziewaj się mnóstwa kiczu i oprawionych dzieł sztuki związanych z końmi – takich, jakie można znaleźć w sklepach z używaną odzieżą – a także drewnianych półek na książki wypełnionych butelkami wina i szklanych lodówek na schłodzone napoje (w końcu to wciąż sklep). 

Adres: 3368 19th St., San Francisco, Kalifornia 94110 

Telefon: +1 415 550 6903 

Strona internetowa: http://www.royalcuckoomarket.com/ 

Kino zagraniczne wyświetla filmy w stylu vintage i oferuje wyśmienitą kuchnię w romantycznej atmosferze. Fot. Foreign Cinema

Najlepsze do jedzenia i występów: Kino zagraniczne 

Ta industrialna restauracja, otwarta w 1999 roku, szybko zyskała reputację dzięki pysznej kuchni kalifornijsko-śródziemnomorskiej, zwłaszcza podczas weekendowych godzin brunchu. W ciągu ostatnich ponad dwudziestu lat kino zagraniczne stało się wizytówką dzielnicy Mission District, zdobywając przez 20 lat z rzędu miejsce na liście 100 najlepszych restauracji San Francisco Chronicle i zdobywając kilka nominacji do nagrody Jamesa Bearda. W rzeczywistości kino zagraniczne było pionierem na ekskluzywnej scenie gastronomicznej w okolicy i pozostaje jednym z czołowych konkurentów kulinarnych. Dania obejmują całą gamę dań, od pikantnego risotto z grzybami, bazylią i prażonymi orzechami laskowymi, po pierś z kaczki z czterema ziarnami pieprzu, podaną ze smażoną soczewicą i sałatką Castelfranco (rodzaj łagodnej radicchio), z dużym wyborem surowych ostryg, skorupiaków i kawioru. „Mam słabość do omletu szampańskiego z truflami” – mówi Lillard, opisując danie inspirowane kuchnią francuską, które zawiera zioła i ser raclette i jest podawane z dodatkiem złotych ziemniaków z Jukonu. Jego druga zachcianka w ciągu dnia: kruche, nadziewane owocami ciastka pop tart z restauracji o smakach takich jak ananas Maui i mandarynka Sumo. Wieczorem restauracja wyświetla na ścianie patio stare filmy, od wielokrotnie nagradzanego niemego klasyka z 1927 r. Wschód słońca: Pieśń dwóch ludzi, po Lawrence z Arabii, a rozproszone białe światła zapewniają dodatkową atmosferę. 

Adres: 2534 Mission St., San Francisco, Kalifornia 94110 

Telefon: +1 415 648 7600 

Strona internetowa: http://foreigncinema.com/ 

Instagram: https://www.instagram.com/foreigncinemasf/?hl=en 

Buddy Bar to winiarnia serwująca niesamowite jedzenie. Fot. Buddy Bar

Najlepsze do wina i przekąsek: Buddy Bar 

Dużo dzieje się w Buddy Barze, małym, zawsze wypełnionym po brzegi lokalu, gdzie muzyka gra głośno, a energia pulsuje. Otwarta pod koniec 2021 roku przez zespół weteranów lokalnej branży, jest jedną z najbardziej stylowych winiarni Mission – kompaktowa przestrzeń oferująca ograniczony wybór naturalnych win, piwa i koktajli o niskiej zawartości alkoholu, takich jak rozsądny Vermouth on a Rock and house Campari Soda. Ale przejdźmy do sedna. „Jedzenie tutaj jest fantastyczne” – mówi Lillard – „i dość często zmieniają menu”. Oferta, która obejmuje pieczone grzyby trąbkowe z kremową fetą i słodkim miodem truflowym oraz smażone kanapki z mortadelą, ogranicza się do przekąsek, choć wszystkie są pomysłowo prezentowane i przygotowywane tuż za barem podczas posiłku. To jak punkt kompleksowej obsługi zapewniający wygodę. Chociaż z przodu znajdują się miejsca do siedzenia, Lillard i Zertuche wolą udać się do wnętrza, aby zaprojektować projekt, który obejmuje podłogę w szachownicę i siedzenia bankietowe, a także system dźwiękowy składający się z płyt winylowych, od jazzu po muzykę elektroniczną. 

Adres: 3115 22nd St., San Francisco, Kalifornia 94110 

Strona internetowa: https://www.buddythebar.com/ 

Instagram: https://www.instagram.com/buddythebar/?hl=en 

Grand Coffee specjalizuje się w piwach trzeciej fali. Fot. Grand Coffee

Najlepsza kawiarnia dla miłośników kawy: Grand Coffee 

Grand Coffee, sąsiadująca z odnowionym budynkiem Teatru Wielkiego (od którego wzięła swoją nazwę) przy Mission Street, to samozwańczy „przystanek dzielnicy” – lokalne miejsce spotkań wszystkich, od artystów, przez pracowników technologicznych, po podróżników. Pieczą także własną fasolę. „To maleńkie miejsce z zaledwie sześcioma miejscami, wszystkie skupione wokół baristy” – mówi Lillard. „Popijając kawę, możesz obserwować, jak wykonują całą swoją pracę, a także sztuczki”. Jednak to wspólna energia naprawdę napędza to miejsce. To oraz ich zamiłowanie do kawy przelewowej, czyli stylu parzenia, który polega na powolnym i rzeczowym polewaniu gorącej wody na fusy, wydobywając przy tym mnóstwo smaków i aromatów. Podczas gdy Grand Coffee specjalizuje się w aromatycznych napojach trzeciej fali, Lillard osobiście preferuje latte z mlekiem migdałowym. „To ponad wszystkie inne kawy w mieście” – mówi. 

Adres: 2663 Mission St., San Francisco, Kalifornia 94110 

Telefon: +1 415 656 6422 

Strona internetowa: https://www.grandcoffeesf.com/ 

Instagram: https://www.instagram.com/grandcoffee/?hl=en 

Dalva ponownie otworzyła się przy wielu fanfarach. Fot. Dalva

Najlepszy bar w barze: Dalva 

Przez lata Dalva była jednym z najbardziej lubianych wodopojów w Mission jest sąsiedzkim barem, który przyciągał zarówno osoby pijące dużo, jak i weekendowych żarłoków. Jednak prawie dwa lata po zamknięciu lokalu z powodu pandemii został on ponownie otwarty w 2022 roku z zupełnie nowym wyglądem i podejściem. Zniknęła taksydermia górskich zwierząt znana tym, którzy bywali w barze od jego pierwotnego otwarcia w 1993 roku, choć bar na tyłach w stylu Art Deco pozostał. Jeśli szukasz czegoś bardziej wpływowego i mającego głębsze znaczenie, „bar w barze”, Hideout, Dalva jest nadal schowany z tyłu, a dla tych, którzy szukają sposobu na przekształcenie wieczoru w wydarzenie, jest to idealne miejsce. „Dalva to świetne miejsce, do którego można się udać przed kolacją, w oczekiwaniu na stolik, a nawet po nim” – mówi Lillard. „Mają naprawdę dobry program koktajlowy”. Mówi o drinkach takich jak Friend of the Devil, mieszanka żyta, czekoladowego stoutu i amaro; lub highball French Exit z Calvadosem i kokosowym chartreuse. 

Adres: 3121 16th St., San Francisco, Kalifornia 94110 

Strona internetowa: https://www.dalvasf.com/ 

Instagram: https://www.instagram.com/dalva_thehideout/?hl=en 

SpeciaList BBC Travel to seria przewodników po popularnych i nowych miejscach na całym świecie, widzianych oczami lokalnych ekspertów i decydentów.