Zdjęcie: Shana Nova/Getty Imagesa
Najnowsze badanie opublikowane przez Multidyscyplinarny Instytut Wydawnictw Cyfrowych (MDPI) w czasopiśmie zatytułowanym "Nutrients" sugeruje, że regularne spożywanie sera może być powiązane z lepszym zdrowiem umysłowym wśród osób starszych.
W badaniu przeanalizowano dane 1516 osób w wieku 65 lat i więcej, które zostały przydzielone do szerszego badania geriatrycznego przeprowadzanego przez naukowców co dwa lata. Zamieszkujący w stolicy Japonii uczestnicy zostali dokładnie ocenieni pod kątem ich nawyków żywieniowych, ze szczególnym uwzględnieniem spożycia sera.
Dodatkowo oceniono zdolności poznawcze uczestników za pomocą popularnego 30-punktowego testu do oceny funkcji poznawczych wśród osób starszych (MMSE). W tym badaniu wynik testu wynoszący 23 lub mniej oznaczał niższe funkcje poznawcze. "Poprzednie badania wykazały, że sposób żywienia charakteryzujący się wysokim spożyciem produktów sojowych, warzyw, wodorostów, mleka oraz produktów mlecznych, wraz z niskim spożyciem produktów zbożowych, wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem rozwoju demencji. Ponadto, wysokie spożycie mleka i produktów mlecznych znacznie ogranicza występowanie choroby Alzheimera" - wskazano w raporcie.
Po uwzględnieniu czynników takich jak wiek, aktywność fizyczna i ogólne nawyki żywieniowe, badanie wykazało, że uczestnicy, którzy regularnie spożywali ser, rzadziej zdobywali 23 punkty lub mniej w skali MMSE.
"Wynik ten może wskazywać, że zależność między spożyciem sera a niższymi funkcjami poznawczymi może wynikać z tego, że osoby spożywające ser miały nawyk spożywania szerokiej gamy produktów spożywczych, a nie konkretnych składników odżywczych zawartych w serze" - czytamy w badaniu, przy czym dodano, że taka różnorodność diety nie obala związku między spożyciem sera a zdrowiem umysłowym.